Dansune grande sauteuse faites fondre une noix de beurre et un filet d’huile d’olive puis faites dorer le filet mignon de toutes parts. Dès qu’il commence à dorer, ajoutez les 2 cuillères de duxelles réservées et les champignons crus entiers. Versez un verre d’eau et laissez mijoter 10 mn à feu doux. Retirez le filet-mignon de la 2Faites revenir les dés de lardons fumés herta dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez -les. 3 Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu’il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses. Ajoutez l’oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. Pour6 personnes. 1kg de filet mignon de porc, 1 bouteille de cidre brut, 10 pommes, crème fraiche (20 cl). Préparation de la recette : Faire revenir le filet mignon dans du beurre. Retourner la viande de chaque face de façon à ce qu'elle soit juste colorée. 1filet mignon de porc 40 g de lardons 1 petite boîte de champignon 10 cl de crème fraîche à 15% 20 cl de cidre doux 1 oignon Farine Persil Sel, poivre. Recette : – Découpez le filet mignon en farinez chaque Étape1. Découper le filet mignon de porc en tronçon de 2 cm environ. Préparer une marinade avec le worcestershire sauce, la moutarde, 2 cuillères à soupe de cidre et le miel. Étape 2. Laisser mariner le porc 30 minutes environ. Faire revenir les morceaux et la marinade dans de l’huile d’olive. Une fois les tronçons grillés Ingrédients 120 g d'oignon rouge (1), coupé en 4. 200 g de lardons fumés. 10 g d'huile neutre. 600 g de filet mignon de porc en tronçons de 3 cm. 1 pomme pelée en cubes. 90 g de cidre doux. 1 c. à soupe de calvados. du sel. . Dans la même sauteuse, faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu'il soit bien coloré sans ajouter de matière grasses. Ajoutez l'oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen 20 minutes. Filet mignon de porc caramélisé aux épices Inspiration du week end ...C'était très bon et agréable au est possible de supprimer le vin blanc mais dans ce cas, faire des tranches plus fines. Personnellement, je trouve que plus les tranches sont fines, plus la viande est sêche et le vin blanc permet d'avoir une sauce plus généreuse ...Allez une tite photo j'ai oublié de napper de sauce avant la photo, oups !!!Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet mignon de porc10 cl de vin blanc3 clous de girofle6 graines de coriandre1/2 càc de mélange poivré des Tropiques poivre noir, poivre blanc, poivre vert, maniguette, baies roses et cardamone1/2 càc de 4 épices1 "gousse" de cardamone, dont vous aurez extrait les graines3 à 4 càs de miel beurreselPréparation Couper le filet mignon en tronçons d'environ 5 une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les les parfums embaument, ajouter le porc jusqu'à ce qu'il avec le vin blanc puis baisser le et cuire durant à peine 10 la sauce au vin le miel et faire caraméliser le le vin blanc et bien remuer pour que la sauce soit bien uniforme et cuire encore 5 minutes environ pour que la sauce épississe je n'ai pas regardé ma montre pour cette cuisson. Ce rôti de porc froid est parfait lorsqu’il fait particulièrement chaud. En le cuisant à la casserole dans un bouillon, on obtient une viande tendre et moelleuse. Pour l’accompagner, je vous conseille d’ajouter des condiments type cornichons ou câpres, ou encore des pickles de carottes fait maison. Vous pouvez aussi le servir avec des moutardes aux saveurs différentes, ou tout simplement de la mayonnaise. Bien évidemment, prévoyez de cuire votre rôti en avance pour qu’il ait le temps de refroidir. Lorsque vous le mettez au frigo, pensez bien à le couvrir afin qu’il ne se dessèche pas au contact du froid. Pour que votre rôti de porc froid soit bien savoureux, il faut le faire cuire dans un bouillon bien parfumé. Donc soyez généreux sur les herbes ! Préparation et cuisson 50 mn Pour un rôti de porc 1 rôti de porc d’1 kg 1 CS d’huile 1,5 à 2 litres d’eau chaude une feuille de laurier sel et poivre 2 carottes 1 oignon différentes herbes thym, origan, romarin, ciboulette un bouillon cube de légumes En accompagnement cornichons, câpres, pickles de légumes, mayonnaise … Verser l’eau dans une casserole ou une bouilloire et amener à ébullition. Il en faut suffisamment pour couvrir le rôti. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher l’oignon et le couper en lamelles. Saler et poivrer le rôti. Verser l’huile dans la casserole. Faire chauffer. Quand l’huile est bien chaude, déposer le rôti dans la casserole. Le faire dorer à feu vif sur toutes ses faces. Puis le couvrir d’eau bouillante. Saler et poivrer. Ajouter les carottes en rondelles, l’oignon en lamelles, la feuille de laurier, les herbes, ainsi que le bouillon cube de légumes. Faire cuire à couvert à feu doux pendant 45 mn. Egoutter et réserver au frigo. Au moment de déguster, couper le rôti de porc froid en tranches fines. Ne pas jeter le bouillon vous pourrez le réutiliser pour faire cuire des pâtes ou des carottes. Ce rôti de porc froid vous a plu ? Je vous propose d’autres recettes avec du porc Rôti de porc sauce à la moutarde Porc au curry et butternut Porc au curry, aubergines et pommes Joues de porc aux pruneaux Joues de porc au cidre Filet mignon aux abricots et à la vanille Filet mignon à la sauce au porto Filet mignon aux courgettes Sauté de porc à la moutarde et aux lardons Sauté de porc, sauce groseille et basilic Côtes de porc au café et noisettes Brochettes de porc aux fruits secs et barbecue Barbecue de côte de porc à la moutarde et aux épices Travers de porc au four Ingredientes En colecciones Recetas alternativas Dificultad fácil Tiempo de preparación 30min Tiempo total 1h 50min Porciones 6 portions Ingredientes 50 g de pain grillé 3 tranches, en morceaux 3-4 cm 70 g de feuilles de blette sans côte, en morceaux de 4 cm environ 1 c. à soupe de jus de citron 8 brins de persil plat frais 10 brins de ciboulette fraîche, coupés en trois 1 oignon fane, coupé en quatre avec sa tige coupée en tronçons de 2 cm 2 c. à soupe de moutarde douce du sel du poivre moulu 1 rôti de porc, dans le filet 900 g env. 6 tranches de jambon de Bayonne sans couenne 2 c. à soupe d'huile d'olive 6 gousses d'ail, non pelées 500 g d'eau 200 g de fenouil, coupé en 6 morceaux 150 g de navets 200 g de carottes, pelées et coupées en gros bâtonnets 150 g de radis roses équeutés 30 g de beurre, coupé en petits dés Inf. nutricional por 1 portion Calorías 1883 kJ / 450 kcal Proteína 45 g Carbohidratos 14 g Grasa 23 g Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Voici une recette que je fais régulièrement lorsque j’ai des invités. Le filet mignon a l’avantage d’être toujours tendre contrairement à certaines viandes rouges et ce plat en sauce ne demande pas beaucoup de préparation. Ingrédients pour 6 personnes 1 filet mignon de porc 40 g de lardons 1 petite boîte de champignon 10 cl de crème fraîche à 15% 20 cl de cidre doux 1 oignon Farine Persil Sel, poivre Recette – Découpez le filet mignon en farinez chaque morceaux. – Dans une sauteuse bien chaude, faites revenir l’oignon et les lardons. – Ajoutez la viande et faites-la dorer sur chaque côté. – Assaisonnez. – Lorsque la viande est dorée, ajoutez la crème, le cidre et saupoudrez de persil ciselé. – Laissez mijoter une vingtaine de minutes de façon à ce que la sauce réduise. – Servez bien chaud. 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filet mignon de porc au cidre et aux lardons