Préchaufferle four à 200°c chaleur tournante Découper 3 feuilles d'aluminium et déposer le filet coupé en 3 parts égales Recouvrir de légumes, replier la papillote en fermant bien sur les côtés Déposer dans un plat allant au four Enfourner 25 Filetde Loup en papillote. 5 ou 6 petits bulbes d’oignons Simiane (ici du jardin, récolté ce jour) Une poignée de tiges d’oignons Siniame coupées en rondelles. Préparer tous les condiments. votre poisson sur la chair, avant tout PréparationLoup de mer: Faites revenir les échalotes dans la margarine une ou deux minutes (elles ne doivent pas roussir) et ajoutez-y le vin blanc. Déposez-y délicatement les filets de poisson préalablement salés et poivrés des deux côtés, laissez-les cuire deux minutes. Retirez-les de la poêle, disposez-les sur des assiettes Loupde mer en papillote sur le barbecue arrosez d'un filet d'huile d'olive . Au moment de cuire déposez des brins d'aneth (ou de fenouil) sur la papillote, refermez le papier aluminium. Sur le barbecue cuire 20 minutes, mais Mettreles épices et fermer votre papillotte. Répétez cette opération pour chaque filet. Faire cuire à 150 °C environ 30/40 min. Astuce : pour que le filet prenne . Bonjour mes gourmandesAvant de vous parler de ma recette je vous rappelle qu'il vous reste jusqu'à mercredi soir pour gagner avec mon partenaire La villageoise en cuisine 2 places pour assister à la foire de Paris, pour jouer c'est par ICI Je ne vous avais pas encore proposé de poisson en papillote sur mon blog ! Et pourtant j'en fais relativement souvent à la maison car nous aimons beaucoup ce mode de cuisson vapeur qui permet de préserver vitamines et plaisir pour le convive d'ouvrir ce "cadeau" qui va libérer un nuage parfumé et ainsi découvrir ce qu'il rendre ce plat plus festif je l'ai accompagné de la sauce hollandaise de mon partenaire Christian Potier. Ingrédients pour 2 personnes300 g de filet de loup 8 tomates cerisesSel et poivreHuile d'oliveThym frais1 sachet de sauce hollandaise ICI PréparationPréchauffer le four à 180 ° Couper le filet en 2 partsLaver les tomates et les couper en le poisson sur le film transparent, saler, poivrer, un filet d'huile et quelques brins de thym et c'est la papillote avec un pour environ 15 minutes, le temps de cuisson va dépendre du poisson et de son épaisseur. Pendant ce temps faire cuire le riz et faire chauffer la sauce. Servir les papillotes sur des assiettes bien chaudes. Bon Appétit !!!!!ConseilDepuis quelques années j'ai remplacé le papier aluminium, que l'on dit devenir toxique au contact des aliments par du film de cuisson transparent. Accueil > Recettes > Papillote de filet de la mer qui rend aimable4 filets de poisson si possible surgelé sole, sandre...En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation10 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Faire préchauffer votre four à 200°C soit thermostat 6/7. Étape 2Eplucher et râper les carottes. Étape 3Poser un filet de poisson sur une grande feuille de papier aluminium. Étape 4Arroser de jus de citron, puis recouvrir de carottes râpées, saler un peu, poivrer et saupoudrer d'un peu d'origan. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Étape 5Fermer soigneusement la papillote de poisson. Étape 6Mettre à cuire 10 à 15 de l'auteur Non seulement c'est très bon mais les carottes, ça rend paraît-il aimable. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Papillote de filet de la mer qui rend aimable Filets de loup sur purée de carotte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette recette de Filets de loup sur purée de carotte attend depuis plus d’un an dans mes brouillons, il est temps de faire du ménage. Encore un plat préparé avec les moyens du bord des carottes, des filets de loup, quelques épices et aromates et le repas est vite prêt. Pour aller encore plus vite, j’ai utilisé le Thermomix mais bien sûr la purée de carottes pourra être préparée à la casserole. Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de passer les papillotes au four juste avant le repas. Désolée de ne pas être très présente en ce moment mais je profite de ma famille pendant une semaine. . Filets de loup sur purée de carotte Pour 3 Croquants-Gourmands La purée de carottes – 600 g de carottes – 200 g d’eau – ½ càc de coriandre – ½ càc de cumin – ¼ de càc de gingembre en poudre – sel & poivre du moulin – 50 g de crème fraîche Le poisson – 3 filets de loup 1 – 3 càs d’huile d’olive – Poivre à l’ail et sel – Thym citron 2 – 6 tomates cerises 3 petits plats à four individuels ou un grand légèrement huilés. Papier cuisson – Papier d’aluminium Préchauffage du four à 190°C La purée de carottes Laver et éplucher les carottes. Les couper en gros dés. Les déposer dans le bol du Thermomix. Mixer 15 secondes/vitesse 5. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter l’eau, les épices, du sel et du poivre. Régler 18 minutes/100°/Vitesse 2. Retirer le fouet et mixer 15 secondes vitesse Turbo. Ajouter la crème et régler 1 minute/50°/vitesse 3. Terminer en mixant 10 secondes/vitesse 8. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir la purée dans les plats. Le poisson et sa papillote Déposer un filet de poisson sur chaque plat. Déposer 4 demi-tomates. Arroser d’une cuillerée d’huile. Saler, poivrer et éparpiller quelques brins de thym citron 2. Déposer une feuille de papier cuisson sur chaque plat et entourer avec du papier d’aluminium. Enfourner pour 20 minutes. Retirer la papillote. Servir immédiatement, bien chaud. . Il n’y a plus qu’à… se régaler! À propos de la recette 1 ou filets d’un autre poisson blanc 2 ou thym de la garrigue La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Le poisson est moelleux, la purée, très goûteuse… C’est bon! Dans la cuisine de 1 – Anne-Marie Do – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous. ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique clic sur le logo pour voir quels sont les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦ Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury pour le défi Clic sur le logo 1. Mettre dans le bol 1 cuillère d'huile d'olive, l'oignon épluché et 1 pincée de sel et hacher 5 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Faire rissoler 3 min/120C°/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Pendant ce temps tailler les 2 filets du loup , lever la peau des filets et les reservez séparement. 4. Couper le reste de la carcasse arrête et tête en petits morceaux et réserver. 5. Eplucher vos carottes et réserver vos épluchures avec la carcasse du poisson. 6. Eplucher le potimaron et vider les pépins, les déchets sont aussi à réserver avec la carcasse du poisson. 7. Faire 4 jolis morceaux de potimaron, réservez-les dans le Varoma. 8. Couper chaques extrémités de vos courgettes et réserver avec la carcasse du poisson. 9. Couper la courgette en deux, non épluché par son milieu puis en sortir 6 bâtonnets dans chaques morceaux soit 12 au total, réserver les dans le Varoma à plat. 10. Mettre dans le bol la carcasse du poisson et ses épluchures y ajouter 500 g d'eau. Et mixer 1 min /vitesse 6. 11. Couper le fenouil en 2, le mettre à plat dans le fond du panier de cuisson par dessus déposer les 6 petites carottes. Insérer le panier cuisson dans le bol. Inserer le couvercle sans gobelet doseur. 12. Disposer le Varoma par dessus le bol sans le plateau vapeur et cuire 20 min/Varoma/Vitesse 1. 13. Préparer individuellement vos filets en paillottes avec 1 filet d'huile d'olive sur chaque, sel, poivre à discrétion et 1 pincée d' herbe de provence. Envelopper le tout dans les papiers cuissons et déposer les 2 papillotes sur le plateau vapeur du Varoma. 14. Faire chauffer votre four à 190 °C. 15. A la fin de la cuisson inserer le plateau vapeur et cuire le tout encore 7 min/Varoma/vitesse 1. 16. Dans un plat à gratin mettre une feuille de papier cuisson, disposer dessus les tomates cerises et le potimaron cuit puis ajoutez 1 filet d'huile d'olive et 1 pincée de canelle. Cuire 10 min au four. 17. Enlever le panier de cuisson et le au chaud. 18. Puis fermer le bol avec le couvercle et son gobelet doseur, mixer 1 min/vitesse 10. 19. Rajouter la crème, mixer 1 min / vitesse 10. 20. Selon la consistance voulue ajoutez de l'eau, puis mixer 10 sec/vitesse 10, puis passer le velouté dans une passoire fine, assaisonnez plus ou moins selon vos goûts. 21. Faire chauffer dans 1 poêle votre beurre, une fois bien roux cuire les peaux de poisson coupé en petit morceaux de chaques cotés, jusqu'à obtention d 'une texture croustillante. 22. Dresser vos assiettes et servir chaud. Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Total 35 minutes Portions 2 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 2 filets de sole 3/4 tasses petites crevettes nordiques bien égouttées 6 échalotes émincées 2 piments miniatures émincés 4 gousses d'ail émincées 3/4 tasses fromage mozzarella ou cheddar râpé 2 cuillères à table crème 35% sel et poivre huile d'olive 1 boîte riz "Danty" Primavera Préparation Étape 1Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'ail, le poivron et l' 2Sur une feuille d'aluminium, déposer un filet, puis saler et 3Recouvrir avec la préparation de légumes, le fromage ainsi que les 4Arroser d'un peu de 5Refermer la feuille en 6Mettre au four environ 12 minutes à 180°C 350°F.Étape 7Pendant ce temps, préparer le riz selon les instructions sur la 8Déposer le filet sur un lit de riz et servir. Vous pouvez, bien sûr, choisir un autre riz ou le préparer vous-même. Cette recette est une variante d'une recette d'un de mes restaurants préférés.

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